מתכון לאנטיפסטי
ירקות אנטיפסטי הם פק"ל קבוע אצלי במטבח. המתכון הזה פשוט, קל להכנה, טעים וניתן להשתמש בו כבסיס לעוד מתכונים. ככל שמגוון הצבעים של הירקות בתבנית יותר גדול, כך נרוויח יותר ערכים תזונתיים.
מצרכים
ניתן למלא את התבנית בירקות שאתם אוהבים או שיש במקרר...
בכל פעם ניתן לבחור קומבינציה אחרת של ירקות.
צבע ירוק- קישוא, פלפל ירוק, ברוקולי, אספרגוס, קולרבי
צבע כתום- בטטה, גזר, דלורית, דלעת, פלפל כתום
צבע צהוב- פלפל צהוב, קישוא צהוב
צבע אדום- פלפל אדום, עגבניות שרי, צנון
צבע סגול- סלק, בצל סגול, חציל
צבע לבן- כרובית, בצל לבן, שום, פטריות, שומר, לפת, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל- 200 מעלות.
2. שוטפים, מייבשים, מקלפים וחותכים את הירקות שבחרתם לפרוסות גדולות.
3. מסדרים את הירקות בתבנית על נייר אפייה.
4. מזלפים מעל הירקות מעט שמן זית (ניתן גם לגוון עם מעט סילאן)
5. מפזרים מעל מלח גס, פלפל גרוס ועלי טימין.
6. מכניסים לתנור למשך כ- 45 דקות. (לאחר 20 דקות מערבבים).
אופן הגשה
1. לאכול את הירקות כמו שהן.
2. לשדרג את הכריך עם הירקות.
3. להוסיף לאורז מלא, פתיתים, פסטה.
4. להוסיף לסלט הירקות.